河粉日:弘扬越南美食

2020年12月28日 星期一, 10:12:14
 Font Size:     |        Print
 

12月12日被定为河粉日。

(人民报)3年前的2018年12月12日首个河粉日举办,旨在弘扬越南美食河粉的传统价值。今年,河粉日继续举办一系列推广活动,成为河粉爱好者的节日,肯定其作为越南特色美食的地位。

每个国家、民族,每片土地都有自己的饮食文化。每当听到自己熟悉的美食,人们就会立刻知道它来自哪个国家、哪个民族。如日式寿司、印度咖喱、意大利面、法国奶酪等。同样,河粉就是越南饮食的代表。

外交部副部长阮国勇在“河粉的故事”活动上说:“越南人将河粉带到五大洲。这是充满民族灵魂的宝贵精神载体,是连接远离家乡儿女的情感纽带,承载着“家乡之情、同胞之义”。同时,河粉也有“民间外交”的意义。河粉不辱使命,成为增进旅外越南人与所在国人民之间相互了解的桥梁。”

昔日,河粉只有一碗热汤,汤水清澈,白色的河粉上放着薄脆的牛肉,点缀着香葱叶。如今,河粉有了更多的种类,如炸河粉、酸河粉、卷河粉等。

南定省同山乡武玉旺一家卖河粉已有100多年了。他家河粉的味道多年不变,吸引很多想寻找童年味道的老顾客。

玉旺河粉店老板武玉旺说:“实际上,今天的河粉在做法和味道上与当年没有太大的区别。现在的革新时期河粉质量甚至比以前好多了,食品新鲜,加工和保存期要按规定,这带来了特殊的味道。我觉得外国朋友尤其是欧洲人都喜欢吃河粉。”

不仅越南人,游客也喜欢河粉。举办了三年的河粉日有助于传播河粉文化,受到很多人的喜爱和响应。造访越南的国际游客都要品尝这道美味佳肴。他们当中许多人知道河粉,喜欢河粉,甚至成为将河粉带到本国的大使。

巴勒斯坦驻越大使萨拉马说:“我第一次来到越南的40年前,我就知道河粉了。从那天起,我就迷上了河粉。越南河粉日是传播和推介越南河粉的机会。河粉已成为世界上许多人知道的词汇。我们要保留和发展河粉的特色,使河粉成为越南在世界饮食文化版图上的‘护照’。”

不仅是受到越南人和国际游客喜爱的传统美食,河粉还万里跋涉去往遥远的各地,征服最挑剔的食客,宣传越南的形象。河粉也是厨师们的灵感源泉。

胡志明市第一郡二禅河粉店老板娘阮氏青原说:“对我来说,做河粉非常特殊。这不仅是我一家的职业,也是越南民族的职业。很多越南人在世界各地开河粉店。在国外能够做家乡菜真好。”

提起河粉,人们不仅想到熟悉的民间美食,而且还为民族的传统文化价值感到自豪。因此,在全国各省市都很容易找到这个诱人的味道。(完)

(来源:越南之声)