越南美食:蛤蜊杨桃汤

2017年10月17日 星期二, 15:19:49
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蛤蜊杨桃汤。
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(人民报)越南气候多样,土壤富饶肥沃,食品丰富多彩。蛤蜊收获季节恰好是杨桃结果的时候,适合烹饪蛤蜊杨桃汤。

在闷热的6月夏天,中部渔民常炖蛤蜊杨桃汤,味道鲜美,清热解毒。海洋风味与杨桃酸味水乳交融,驱散四周热气。

用料包括:杨桃,蛤蜊,番茄,葱叶,叻沙叶,莳萝,葱和调料。

蛤蜊浸泡在草木灰水或淘米水,让其吐尽泥沙。杨桃横切成五角形。番茄切成半月形片,葱叶、叻沙叶、莳萝切碎。

蛤蜊煮近熟时,倒入另锅,以清除剩下的沙子。然后放进杨桃、番茄一起煮熟。加入调料后,熄火撒上莳萝、叻沙叶、葱叶。出锅装碗,趁热食用。

蛤蜊杨桃汤简单便宜,现身家家户户的日常饭桌。(完)

来源:越南画报