越南青年在荷兰推广越南饮食文化

2017年03月20日 星期一, 03:34:22
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29岁的阮黄黎眉与另一名来自中国香港的年轻人在荷兰创办了一家名字叫女孩子面包公司。
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(人民报)29岁的阮黄黎眉曾在芬兰攻读国际经营管理专业硕士学位。2015年,她从零开始,与另一名来自中国香港的年轻人在荷兰成立一家名字叫女孩子面包公司。2014年来到荷兰时,这里有关越南饮食的经营构想已强烈激发了这位河内姑娘的创业之梦。

在荷兰生活与工作一段时间后,阮黄黎眉发现,荷兰人的午餐并不丰富。雇工人员的午餐一般是面包夹熏肉和奶酪,或是在超市买的糕饼和水果。尤其是在各家公司,虽然员工们能在集体食堂享用午餐,但他们的食物也只是简单的面包或沙拉。她认为,味道鲜美的越南面包能够适合荷兰白领族的口味,因此确定将面包作为主要的经营产品,而极具潜力的顾客对象就是希望员工们对午餐有更多选择的各家企业。

于是,阮黄黎眉与各家公司联系,给他们发送样品并说服他们选择女孩子面包公司的服务和产品。该公司使用越南的柠檬叶、五味香和鱼露来腌制原料,又使用香菜、罗勒等调味菜与面包就着吃,造成浓醇、新鲜且平衡的味道。她说:“我们公司服务荷兰顾客的面包不像在越南的那么讲究,虽没有叉烧和扎肉,但仍然比印尼、荷兰和比利时的夹馅面包好吃。”

历经两年多的经营活动,阮黄黎眉的公司已与Philips、Tom Tom、The Hague Security Data、Binkbanck、Amsterdam World Trade Center等大企业签署午餐服务合同。她分享说:“女孩子面包公司午餐服务量大约100到300份。女孩子面包公司还为各家企业举办的单独活动供应产品,并参加各节日典礼和博览会,尤其是在夏天,当荷兰有许多吸引大量观众游客前来参加的活动。”

她也开心地透露:“公司的投资资金不多,又没有商店,主要服务的对象是各家企业,因为他们可以提供地点、食堂并拥有固定的顾客量,从而公司的营业收入一直得到保障。”为了在荷兰广泛推介越南饮食文化,她和公司还在海牙和阿姆斯特丹给各个小组开办越南料理烹饪班,并在各大餐馆服务“游击晚餐”(Pop-up dinner),其主打菜包括春卷、炸春卷、河粉和蟹汤米线等越南菜肴,深得荷兰顾客欣赏。“顾客对越南菜总感到惊喜,称赞它们不但好吃,还补身体”,她说。

在发挥越南饮食文化精髓的同时,她坦率说:“我们之所以取得了今天的成功大多是靠敢想敢做的精神。只要确定好需要进入的市场并努力征服就可以得到所想要的结果。同时,我们女孩子面包公司和各个合作伙伴一向注重确保产品和服务质量,甚至一直超越过其他供应商。”她打算未来有可能将为女孩子面包公司扩大产品销售市场,不再限于两个城市,而可扩大至荷兰的其他大城市。

女孩子面包公司深受当地人的爱戴

在欧洲生活、学习和工作七年过程(2010年至2017年),阮黄黎眉给我们谦虚地分享自己克服困难的经验教训:“所有我遇到的人身上都有着某些值得我去学习的东西。虽然跌倒过很多次,以为一个人在这里快支撑不住,但最后我还是能站起来继续走下去。”

此外,虽然远离家乡,可她的心依然向往着越南祖国:“将来五年,我希望能与国内的年轻人合作,一起举办一些脱口秀,帮助越南年轻人制定工作目标并向他们分享有关经营的教训和经验。”

今年九月,女孩子面包公司将继续同越南驻荷兰大使馆在诸如各国大使馆盛典等大型活动推介越南饮食文化。阮黄黎眉说:“出乎我意料的是喜欢越南饮食的顾客非常多,所以女孩子面包公司会向大家介绍更多越南美食,让国际朋友品尝并更加喜欢越南饮食。”

多靠像阮黄黎眉一样着力保护和弘扬越南饮食文化的人,在荷兰,有越南菜服务的餐馆数量在过去两年内迅速增多。在阿姆斯特丹,仅在2016年内就已经新增了四家越南餐馆。

阮黄黎眉这位年轻女子的榜样就是在荷兰学习和创业的越南年轻人的优秀典范。(完)